茯苓饼是哪里的特产
北京特产，新鲜的茯苓饼在北京王府井百货大楼和北京稻香村有售，包装类的网上就有卖，以稻香村牌最受欢迎。
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。
茯苓饼哪个牌子正宗
稻香村是公认的做茯苓饼最正宗的品牌。
茯苓饼一直以来都被称为北京最不坑爹的特产，这种传统食品现在可以在王府井百货大楼和北京稻香村买到。
乾隆时山东孔繁台家制的饼“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。还有“秦人制小锡罐装饼30张，叫做‘西饼'”也是很薄的。继而，人们又不满足于其淡而无味，随后便加了用多种果仁、桂花和蜂蜜调制的甜馅，即用两张饼合起来，中间夹馅的茯苓饼。这种茯苓既桂香浓郁，又营养丰富，且有安神益脾等滋补之功。
茯苓饼的传统做法
正宗的茯苓饼是用面粉混合茯苓后，烙成薄薄的脆饼。然后在用白糖、蜂蜜、桂花混合各种果脯、坚果制作馅料。最后用两张薄饼夹在馅料外即可。
饼皮用料:
精白面粉1.25公斤、淀粉5公斤
内馅用料：
绵白糖18.75公斤、核桃18.75公斤、蜂蜜9.25公斤、桂花1.25公斤
工具：
特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
步骤：
1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。