1.蘑菇
鲜嫩可口的蘑菇可是餐桌上的常见菜品，不仅因为其味道鲜美，更因为其丰富的营养成分。蘑菇是适合糖尿病肾病患者食用的一种特殊的蔬菜，蘑菇属于菌类。其实蘑菇的营养成份非常丰富，含有大量水分，补充水分的同时，蘑菇里还含有蛋白质，低脂肪低糖适合糖尿病患者食用。蘑菇中含有丰富的硒、钾等一系列微量元素和维生素C，有效降解糖分。
2.黄瓜
众所周知黄瓜中富含维生素，还具有药用价值。但是要注意的是黄瓜性凉，因此不利脾胃，建议肠胃不好的患者尽量少吃。黄瓜含糖量少，水分充足，清新润口，因此黄瓜对于高血糖的患者来说，是一种非常好的果蔬，不仅具有有降血糖的作用，并且也有丰富的营养成份。
3.枸杞
枸杞作为一味中药，含有的营养物质很高。都知道枸杞还有清肝明目的功效，另外对于糖尿病肾病患者来说，还有降低胆固醇和降低血糖作用。枸杞中含有大量多种类维生素和微量元素，可以说是百利而无一害。平时喝茶时里面也可以添加枸杞，或者喝粥时配合枸杞一起食用。
4.西葫芦
中医认为西葫芦瓜具有清热利尿，除烦止渴，消肿散结的功能。可用于辅助治疗糖尿病水肿腹胀。烦热口渴，以及肾炎肝硬化腹水等症。因此糖尿病患者应多吃西葫芦，有效缓解降血糖。
5.南瓜
南瓜的热量并不高，适合高血压人群食用。不仅如此，南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，为人体补充营养物质，而且南瓜丰富的果胶能控制饭后血糖上升，有效控制血糖。瓜还含有钴元素等矿物质元素，能促进人体新陈代谢，有利人体健康。
6.藜麦
营养价值全面的藜麦，可替代其他成为主食食用。藜麦中蛋白质含量高，对糖尿病患者有利。除此之外，藜麦富含膳食纤维，不仅可以充饥，而且易被人体消化吸收。几乎0胆固醇，有效降解血糖。
7.薏米
被誉为“世界禾本植物之王”的薏米，可做成营养丰富的粥类食品，有助于降解血糖，清热，改善水肿型肥胖。不仅如此，薏米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，促进人体消化排毒，有利于改善便秘、肠胃不适等症状。薏米还有美白养颜的功效，建议多食用薏米。
8.山药
很多人都喜爱吃山药，不仅吃法多种多样，营养也十分丰富。山药最有特点的是，脂肪含量低，膳食纤维含量高，因此可防止人体因血糖升高导致的胰岛素大量分泌，不仅有利于降血糖，含量高的膳食纤维还有利于减肥。