鲜羊奶和母乳哪个营养价值高
单纯就营养价值而言，羊奶的营养价值更高，但人体对母乳的吸收更好。一般来说，没有母乳的时候，最好是用羊奶来喂养宝宝。
羊奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%、0.8%、4%和4.3%，其主要营养成分的指标均高于牛奶和人奶。而人奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪的含量分别为12%、0.2%、1.12%和3.3%;
山羊奶的钙含量为人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的维生素含量大部分比人奶都高，维生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黄素也是人奶的3倍，维生素D的含量比人奶高出1/2还多。
羊奶与羊奶制品的营养价值很高，有益于人身体健康的保健食品。现代研究表明，奶山羊是生产无污染绿色原料乳的理想动物品种，富有营养的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。而且羊奶比牛奶消化快易吸收，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，特别有利于老人及儿童食用。在国际营养学界，羊奶素有“奶中之王”的美誉。
鲜羊奶可以直接喝吗
市面上出售的鲜牛奶是通过巴氏杀菌法处理过的，这种鲜羊奶是可以直接饮用的。刚刚从母羊身上挤出来的新鲜羊奶里面有很多细菌存在的，是不可以直接喝的，但可以在煮沸后饮用。
首先，我们拿到鲜羊奶的时候，一定注意加温杀菌，那是不是要煮很久？其实不是的，只要把羊奶煮开就可以了，煮久了反而不好，会造成一定营养素的流失。
然后，有时我们拿到的鲜羊奶纯度很高，有些老人和小孩可能吸收不了，所以我们可以在煮的时候是可以加一点水，这样纯度可以降低点。
营养，羊奶中维生素E含量比较高，可以延缓衰老，增加皮肤的光泽还有弹性，而且鲜羊奶是大补品，性温，是很滋补的。
鲜羊奶的做法
因为新鲜的羊奶不能久放，即使是放进冰箱冷藏也很容易变质，所以最好的保存方法是把它做成酸奶。
酸奶子
主料：羊奶适量
步骤：
1.它是以新鲜全脂羊奶为原料，经消毒后，加入乳酸菌（已发酵的酸奶子发酵而成）。
2.乳酸菌大量生长繁殖，将奶子中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。
3.蛋白开始沉淀。羊奶不变成酸奶子。
4.这叫前发酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸奶子了。