腌芋头杆几天就会变红色

来源：兴文法律网

题主想问的是“为什么腌芋头杆几天就会变红色”是吗？因为发酵过程中的氧化反应。根据简书社区网页查询结果显示，腌芋头杆需要数天到一周左右才会变红色。在腌制中，芋头杆会经历一段发酵的过程，过程中的氧化反应会使它从绿色逐渐转变为红色。

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