1、面粉400g，酵母5g，白糖5g，温水300ml，小葱2根，盐1勺。
2、取盆，加入准备好面粉、酵母、白糖（加速发酵）混合均匀，分次加入35-38度左右的温水，边加边用筷子搅拌，最后搅拌成黏稠的面糊。
3、给面糊盖上保鲜膜，醒发至原来的2倍大小，或者放入冰箱冷藏发酵一晚。将醒发好的面团取出排气，再加入备好的葱花和盐搅拌均匀。
4、给案板和手上都抹上食用油，把醒发好的面糊放在案板上整理成长条。再切成大小均匀的面剂子，盖上保鲜膜松弛3-5分钟。
5、取平底锅烧热，刷少许油，把松弛好的饼皮放在锅内按成饼状，转小火，盖上锅盖烙，每隔2-3分钟，翻一次，烙至两面均金黄时即可出锅享用了。
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而且成熟快，因为有油的时候温度特别高。3、烙葱花饼时一定要盖盖子，目的是为了锁住饼里面的水分，等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下，这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。4、葱花只需要用葱绿的部分切成葱花，直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦，不要用葱白切，那样很容易把面戳破。
请教葱花饼的做法,怎么做才又软又好吃?
1、葱花饼想要做出来又软又好吃，和面非常重要，和面的方法有很多种，开水烫面、半烫面、温水和面、凉水和面等；开水烫面不易起筋，烙出来的饼软，但会粘牙，凉水和面易起筋，烙出来饼脆，但发硬，做葱花饼做好是用半烫面，这样烙出来的饼又香又软。2、做葱花饼，和面时水要慢慢加入，面要和的软...
葱花饼怎么做才松软?
葱花饼 图文 |泽瑞妈妈 面粉300克小葱100克猪油渣80克食盐适量 1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是...