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来源：兴文法律网

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

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